Die drei Bioprinzipien – „Doshas“
Nach der ayurvedischen Anatomie trägt jeder Mensch alle fünf Elemente und somit auch alle drei Doshas in sich. In jedem von uns finden sich Vata, Pitta und Kapha – in unterschiedlichen Anteilen. Durch die Herausforderungen im Alltag können die Anteile aus der Balance geraten und so zu einem Ungleichgewicht im Körper und in weiterer folge […]
Die fünf grobstofflichen Elemente – „Panca Mahabuthas“
Die 5 Elemente: Erde – Prthivi, Wasser – Jala, Feuer – Agni/Tejas, Luft – Vayu, Raum oder Äther – Akasa bilden die substanzielle Grundlage des Universums. Die Elemente sind für den Aufbau des Menschen (Mikrokosmos) als auch seiner Umwelt (Makrokosmos) grundlegend. Es kommt zum Austausch – beispielsweise durch Atemluft oder Nahrungsmittel – zwischen dem Innen und Außen. Im menschlichen […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – HERB, ZUSAMMENZIEHEND (Kasaya)
Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung HERB (ZUSAMMENZIEHEND, ASTRINGIEREND) – Kasaya so beschrieben: Kasaya hat hohe heilende Kraft, strafft das Gewebe und verfeinert das Hautbild, wirkt antiseptisch, harntreibend und kühlend. Werden zu große Mengen eingenommen kommt es zu Trockenheit (Mundtrockenheit), Verstopfung und Blähungen werden begünstigt. Die Geschmacksrichtung HERB (Zusammenziehend) wird den Elementen Luft und Erde sowie […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – BITTER (Tikta)
Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung BITTER – Tikta so beschrieben: Tikta bringt dem Körper Leichtigkeit und Bewegung, fördert Gewichtsverlust und baut Fett ab, wirkt blutreinigend, entgiftend, entzündungshemmend und antibakteriell. Ein Zuviel kann auf psychischer Ebene Ängste und Furcht verstärken und auf körperlicher Ebene zu Herzproblemen, niedrigem Blutdruck und Schlaflosigkeit führen. Die Geschmacksrichtung BITTER wird den […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – SCHARF (Katu)
Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung SCHARF – Katu so beschrieben: Katu wirkt sehr reinigend und anregend, verbessert die Blutzirkulation bzw. Durchblutung und Verdauung. Der übermäßige Genuss führt zu Auszehrung, brennenden Empfindungen, Austrocknen der Haut sowie Vata– und Pitta-Störungen. Die Geschmacksrichtung SCHARF wird den Elementen Feuer und Luft sowie den Doshas Pitta und Vata zugeordnet und […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – SALZIG (Lavana)
Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung SALZIG – Lavana so beschrieben: Lavana wirkt besonders gut auf das Nerven- und Lymphsystem, ist appetitanregend und verdauungsfördernd. Bei Erkältungen unterstützen die schleimlösenden Eigenschaften. Im Übermaß zu sich genommen verursacht er jedoch Durst, Übersäuerung, Juckreiz, begünstigt hohen Blutdruck, vorzeitiges Altern und Ergrauen und viele Pitta-Störungen. Die Geschmacksrichtung SALZIG wird den […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – SAUER (Amla)
Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung SAUER – Amla so beschrieben: Amla hat appetitanregende, verdauungsfördernde und kräftigende Eigenschaften die gerne bei Vata-Beschwerden eingesetzt werden. Ein Zuviel kann entzündungsfördernd wirken und zu Muskelschwäche, Brennen, Übersäuerung und Pitta-Störungen führen. Die Geschmacksrichtung SAUER wird den Elementen Erde und Feuer sowie den Doshas Kapha und Pitta zugeordnet und mit heiß, […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – SÜSS (Madhura)
Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung SÜSS – Madhura so beschrieben: Madhura wird wegen seiner heilenden und aufbauenden Kraft sehr geschätzt, er steht für Liebe und mütterliche Nährkraft, zeigt stimulierende Wirkung auf die Psyche und schenkt Zufriedenheit und innere Ruhe. Vorsicht jedoch vor übermäßigem Verzehr! Der süße Geschmack kann auch schaden und viele Kapha-Störungen wie z.B. […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“ – und ihr Zusammenspiel mit den Doshas
Im Ayurveda sind nicht nur die Doshas den fünf Elementen – Erde, Wasser, Feuer, Luft, Äther – zugeordnet sondern auch die Geschmacksrichtungen. Damit haben die Geschmacksrichtungen einen unmittelbaren Einfluss auf die Balance der Doshas. Die 6 Geschmacksrichtungen und ihre Wirkung auf die Doshas im Überblick: Geschmacksrichtungen um die Doshas auszugleichen: Vata: süß, sauer, salzig Pitta: […]
Ayurvedische Ernährungsprinzipien – „Die Geschmacksrichtungen“
Klassisch kennen wir die vier Grundgeschmacksrichtungen die auf unserer Zunge wahrgenommen werden: süß, sauer, salzig und bitter. Neuerdings ist auch immer öfter von dem japanischen Begriff Umami als der fünften Geschmacksrichtung die Rede – der etwa so viel wie „wohlschmeckend“ und „ würzig“ bedeutet und so einen natürlichen Geschmacksverstärker darstellt. Der Ayurveda unterscheidet schon seit […]