Im Ayurveda wird die Geschmacksrichtung SCHARF – Katu so beschrieben: Katu wirkt sehr reinigend und anregend, verbessert die Blutzirkulation bzw. Durchblutung und Verdauung. Der übermäßige Genuss führt zu Auszehrung, brennenden Empfindungen, Austrocknen der Haut sowie Vata– und Pitta-Störungen.
Die Geschmacksrichtung SCHARF wird den Elementen Feuer und Luft sowie den Doshas Pitta und Vata zugeordnet und mit heiß, leicht, trocken charakterisiert.
