Süßkartoffel-Auberginen Curry

Zutaten: 2-3 Süßkartoffeln, 1-2 Auberginen, 1 Dose Kokosmilch (400ml), Wasser/Ingwerwasser (200ml), Ghee und Olivenöl, Ingwer (Daumengroß), Knoblauchzehe, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma- und Kardamompulver, Salz Zubereitungszeit: 20-30 Minuten Zubereitung:Auberginen in große Würfel schneiden, in einer feuerfesten Form mit wenig Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 20 Minuten backen. Koriandersamen und Kreuzkümmel im […]

Grießflammerie mit Trauben und Minze

Grießflammerie Trauben-Minze

Zutaten: Grieß, roter Traubensaft, rote Trauben, frische Minze, Gewürze: Sternanis, Zimtstange, Kardamom-Kapseln; Zimt, Kardamom, Ingwer gemahlen; Salz; je nach Geschmack und süße des Traubensafts: brauner Zucker bzw. Jaggery (Palmzucker) Zubereitungszeit: 20-30 Minuten Zubereitung:Roten Traubensaft mit etwas braunem Zucker oder Jaggery kurz aufkochen lassen evtl. ein kleine Prise Salz zufügen. Nach Geschmack gemahlenen Zimt, Kardamom und Ingwer beigeben. Den […]